Sigep - 19-23 gennaio 2018 - Fiera di Rimini Expo Centre - Padiglione C5 - Stand 111.

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CHEESECAKE ALLA NOCCIOLA

  • cheesecake alla nocciola

Vi raccontiamo come preparare la versione Langarola della famosa cheesecake!

Ingredienti

PER LA BASE

  • 110 gr. di burro
  • 225 gr. di biscotti tipo Digestive
  • 1 cucchiaio zucchero di canna

PER LA CREMA

  • 500 gr. di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 250 gr. di panna da montare
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 10 gr. di gelatina in fogli

PER LA GUARNIZIONE

Preparazione

Sbriciolate i biscotti con l'aiuto di un mixer e mescolateli bene con il burro fuso e lo zucchero di canna.
Foderate uno stampo a cerniera del diamteto di 24cm con la carta da forno, ritagliandola e aiutandovi con il burro per farla aderire bene.
Versate il composto di biscotti nella teglia, pressandolo bene con il cucchiaio per farne una base per la torta. Lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.

Mentre la base biscotto riposa in frigo, preparate la crema.
Per prima cosa mettete i fogli di gelatina in acqua, devono rimanere in ammollo per circa 10 minuti.
In una ciotola montate con le fruste elettriche il formaggio con 70gr. di zucchero a velo. In un'altra ciotola montare la panna con i restanti 30gr. di zucchero a velo.
Tenete da parte 4 cucchiai di panna, riscaldateli leggermente senza portarli a bollore e scioglietevi i fogli di gelatina ben strizzata.
Aggiungete la gelatina ben sciolta al formaggio e infine unire anche la panna montata, mescolando dal basso verso l'alto con l'aiuto di una spatola.

Versate il composto così ottenuto nella teglia sopra la base biscotto, livellandone la superficie.

Lasciate riposare in frigorifero per almeno 5 ore.

Prima di servire, guarnite la torta con la pasta di nocciola, e completate il tutto con una generosa spolverata di granella!