Lasagnette in salsa di nocciole

Ingredienti

• 400 g di lasagnette
• 200 g di farina di nocciole Piemonte IGP
• 1 bicchiere di latte
• 2 spicchi di aglio
• 60 g di pancarré
• 2 rametti di timo
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 4 cucchiaini di parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe

Preparazione

Mentre lessate le lasagnette preparate la salsa di nocciole.
Sbriciolate il pane ammollandolo nel latte, strizzatelo e raccoglietelo in una ciotola. Mescolatelo e riducetelo in crema.
Incorporate alla crema il burro, l’aglio e il timo tritati finemente, l’olio e la farina di nocciole.
Scolate la pasta e versatela nella ciotola con la salsa di nocciole.
Mescolate bene aggiungendo un filo di olio. Fate le porzioni e servitele cosparse di parmigiano.